Babs也被称为“健康奶酪女士”，她目前正在写一本关于健康奶酪的书，她花了很多时间教育人们奶酪可以提供的营养益处。她决心让人们知道，长期以来，我们一直被所谓的营养和医学专家误导和欺骗，他们告诉我们饱和脂肪不应该出现在健康的饮食中，要避免吃奶酪。巴布斯说:“自70年代末以来，健康饮食的指导方针一直在折磨着我们。”她用自己的愤怒激励自己向尽可能多的人传播她的信息。
她与道格讨论了工业奶酪和农场奶酪之间的区别，以及消费者可以确定哪些奶酪对他们的健康最好的一些方法。巴布斯谈到了她的德克萨斯奶酪之旅，这是她在2012年和2013年穿越德克萨斯州，寻找奶酪制作的原因和方法后写下的一段旅程。这次访问包括对厨师、奶酪店主、奶农、餐馆老板、营销专家、专业奶酪师和一位家庭奶酪师的采访。在参观过程中，巴布斯了解了关于动物、奶酪营养和奶酪制作过程的有趣的幕后细节。
除了写关于健康奶酪的书(尚未宣布出版日期)，巴布斯目前正在为她计划于2月通过Zoom推出的生酮奶酪饮食做准备(查看她的Facebook页面了解详细信息)。
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