在2021年低碳水化合物圣地亚哥会议上备受期待的最终小组讨论，左起:Stephen Phinney博士;米歇尔Hurn;本·博奇乔博士;戴夫·费尔德曼;Eric Westman博士;米利暗Kalamian。
人们总是对低碳水化合物会议抱有强烈的期待，但在经历了一年多的COVID-19封锁之后，再次面对面的兴奋使2021年低碳水化合物圣地亚哥会议变得更加特别。
LowCarbUSA®联合创始人兼首席执行官Doug Reynolds说:“几个月来，我们一直在焦急地等待这次会议的开始。“我们很遗憾不能亲自举办过去的两次会议(2020年圣地亚哥和2021年博卡)，我们真的希望这一备受期待的活动一切都到位。”
几个月的辛勤工作、计划和耐心得到了回报，近200人参加了迄今为止最令人难忘的会议之一。会议还提供了在线流媒体，来自世界各地的数百名与会者利用了这一选项。
雷诺兹说:“由于限制或其他原因，许多人仍然无法旅行，但我们在过去的一年里大大升级了我们的流媒体功能，所以每个人都有两个很好的选择来参加这个开创性的活动。”
2021年圣地亚哥会议有20多场演讲，来自代谢健康、成瘾和治疗性碳水化合物限制领域一些最受推崇的从业者、研究人员和作家。188金博网ios下载很多演讲者在患者身上取得了巨大的成功，许多人都有自己持续减肥和改善代谢和心理健康的强大个人故事。
与会者从全国各地和其他地方来到圣地亚哥，聆听这些前沿的演讲，随后的问答环节，并在演讲之间和演讲之后与志同道合的人互动。
来自德克萨斯州奥斯汀的营养顾问克里斯·迪亚兹(Chris Diaz)在过去参加过几次低碳水化合物会议，无论是面对面的还是虚拟的，她说她在今年的活动中学到了比过去更多的东西。
她说:“在这次会议上，我学到了更多关于营养的知识，可能是因为我把注意力集中在了营养顾问的角色上。”“有很多人患有慢性疾病，可以通过一些简单的建议来治疗，特别是关于加工食品成瘾，甚至可能是长期covid炎症。”
克里斯第一次接触低碳水化合物是在2018年初肥胖密码冯杰森博士。
她说:“我深入研究了通过禁食、低碳水化合物和全食物饮食来治愈自己身体的方法。”“当我看到自己的体重毫不费力地稳定到正常水平时，我渴望获得更多的知识，还有腕管病、眼部飞蝇症、荨麻疹和酒渣鼻。我们家已经把低碳水化合物作为一种生活方式，我花了无数个小时听播客，阅读关于营养、生活方式和健身的书籍。”
克里斯说，亲自参加低碳水化合物会议对她非常有益，因为她试图了解更多，不仅是为了自己的健康，而且还可以帮助别人。
“我让每一次会议都充满活力，并提供更多支持细节，以便继续前进。我喜欢在我的个人Facebook页面上发布一些片段，供那些想知道更多，但又不好意思问的人参考。有些人静静地听着，然后一年后亲自出现，说:“哦，顺便说一句，我照你说的做了，我的糖尿病诊断逆转了，体重减轻了40磅。”他们从来没有问过我一个问题!这些故事告诉我，人们只需要听到正确的信息。”
来自北卡罗来纳州希尔斯堡的验光师埃里克·罗杰斯博士说，他最期待听到的演讲者之一是戴夫·费尔德曼，他是一名高级软件工程师和企业家，创立了公民科学基金会。
费尔德曼激动了圣地亚哥的观众他的声明的精益质量超应答器研究的启动，该研究将与伦德奎斯特生物医学创新研究所柳叶刀》。
罗杰斯说:“自2018年以来，我一直在关注戴夫在低密度脂蛋白领域的工作，我知道他在过去两年里一直在朝着这个方向努力。我们很高兴看到这个计划得以实现。”
该研究旨在识别斑块(动脉粥样硬化)或注意到斑块的缺乏，在某些个体中发现，这些个体被描述为瘦质量超反应者，他们采用了低碳水化合物、生酮饮食，其低密度脂蛋白大幅增加，同时将心脏病的其他危险因素维持在最佳水平。费尔德曼希望这项研究能够在人口水平上为这一群体的风险水平提供有价值的新见解。
Rodgers说:“除了坚持的问题，生酮饮食唯一的问题是低密度脂蛋白的上升，现在这项研究将解决这个问题。”
罗杰斯个人对这项研究的结果很感兴趣，因为他发现自己的低密度脂蛋白在使用生酮饮食减肥并逆转糖尿病前期后有所增加。
罗杰斯已经报名参加明年的圣地亚哥低碳水化合物会议。“我一直对科学着迷，一旦我开始进入营养学的兔子洞，就有无限的可能性。”
罗杰斯说，他经常与病人分享自己的经历。“对于那些感兴趣的人，我会告诉他们关于韦斯特曼博士的事情，他住在北卡罗来纳州，离我很近，或者关于Virta项目。”
圣地亚哥低碳水化合物会议是另一位与会者温迪·温奎斯特的第一次低碳水化合物会议，她是来自佐治亚州奥斯特尔的训狗师和营养网络顾问。
对于温迪来说，有很多亮点，包括有机会与演讲者见面并交流。
她说:“我特别注意在不同的晚上和不同的人一起吃饭。”她指出，在演讲结束后和用餐期间，演讲者都可以回答问题，并进行社交。“没有自我的阻碍，”她说，“人们都很友好，愿意分享。”
温迪说，她参与了与几位主持人的用餐时间对话，包括戴夫·费尔德曼、本·博奇乔博士和琼·伊夫兰博士，她有机会与大量与会者见面并交谈。
温迪说，她是在研究治疗癌症的狗粮时发现低碳水化合物的。她找到了那本书，狗的癌症治疗饮食在2016年夏天，这让她了解到低碳水化合物可能帮助她改善自己的健康。
温迪对今年的会议非常满意，当她还坐在报告室里的时候，她就买了明年会议的票。
对于德克萨斯州休斯顿的医生Ellie Jarrouge博士来说，圣地亚哥低碳水化合物会议是他参加的第一次低碳水化合物会议。
雅鲁日说:“采访的话题很广泛，信息量很大。“我对围绕上瘾和胆固醇的讨论特别感兴趣。关于胆固醇的问题总是会出现，我的很多病人都在服用他汀类药物。在讨论如何将风险分层的过程中，我得到了一些保证。”
雅鲁日说，他特别喜欢问答环节的形式，让人们可以直接与令人印象深刻的专家演讲者进行交流。
在一个引人注目的时刻，向戴夫·费尔德曼提问的人包括埃里克·韦斯特曼博士、亚瑟·阿加斯顿博士、斯蒂芬·菲尼博士和克里斯托弗·帕尔默博士的对话是无价的。
“会议组织者在选择演讲者方面做得很好——我对每一个人都感兴趣，”雅鲁日说。“我也从许多演讲者分享的个人故事中学到了很多东西——轶事可以教会我们很多东西。”
通过改变低碳水化合物的生活方式，雅鲁日减掉了35磅，逆转了自己的前驱糖尿病，降低了血压，并消除了背痛。他已经开始对德克萨斯州的患者使用治疗性碳水化合物限制，他也在其他州指导客户。
演讲嘉宾阵容强大，演讲主题包括:
- Arthur Agatston，医学博士-诊断，治疗和监测代谢紊乱的临床实践
- Joan Ifland，博士，MBA -加工食品成瘾患者康复的基本技能
- Eric Westman，医学博士，MHS -基于证据的生酮vs.基于互联网的生酮
- 戴夫·费尔德曼脂质能量模型的主要进展-脂肪代谢的新思路
- Stephen Phinney，医学博士-持续性营养酮症的现实(硬)及其对逆转糖尿病的好处(大)
- Miriam Kalamian, CNS -生酮治疗癌症:你是一个好的候选人吗?
- Gary Taubes -一个非常糟糕的想法的传记:能量平衡，肥胖羞辱和失败的肥胖科学
- Brian Lenzkes，医学博士低碳水化合物的临床方面和监测
- Robert Cywes，医学博士-酮酮老兵会产生蛋白脂抗性吗?
- 玛丽亚·艾默里奇-为什么人类应该优先考虑蛋白质——最重要的宏观营养
- 托尼·汉普顿MD -将根本原因分析纳入低碳水化合物临床实践
- Bret Scher, MD -低碳水化合物和低密度脂蛋白有什么关系?
- Ben Bocchicchio博士高强度运动的历史:螺母和螺栓
- Peter Ballerstedt博士考虑“蛋白质”参数，加上
- Andrea Salcedo, DO -子宫作为终点器官:心血管危险因素与异常子宫出血的关系
- 米歇尔·胡恩，RD, LD -限制性饮食:对饮食失调有害吗?
- Gurpreet Padda，医学博士，工商管理硕士-元炎症(与慢性疼痛有关)
- Mark Cucuzzella, MD FAAFP -儿童肥胖大流行:推动它的政策和抚平曲线的科学和实践
- Chris Palmer，医学博士-神经病学和精神病学中的生酮饮食
- Mary Ruddick, CNC -自主神经异常和病毒后综合征，一种饮食方法
本次会议是LowCarbUSA®联合创始人Doug Reynolds和Pam Devine精心策划的第15次成功会议。
Gary Taubes在2021年圣地亚哥低碳水化合物会议上发言。
迪瓦恩说:“这次活动引起的反响让我们非常感动。”“有这么多人参加，无论是亲自参加还是来自世界各地，都令人惊讶。长期以来，我们的目标之一不仅是为人们提供在治疗性碳水化合物限制领域获得教育的机会，而且还创建一个社区，让人们可以建立联系，并从共同的愿景中受益。在这些方面，这次会议都非常成功。”
会议于8月26日至29日在美丽的温德姆圣地亚哥海湾酒店举行，为医疗和相关医疗专业人员提供了一个绝佳的机会，在获得继续医学教育(CME)和继续代谢健康教育(CMHE)学分的同时，向领先的研究人员和临床医生学习。188金博网ios下载会议还吸引了生酮营养爱好者、生酮教练、私人教练、运动爱好者、公民科学家，以及对恢复和/或保持健康感兴趣的个人。
在周四、周五和周六晚上举行的葡萄酒品尝会为圣地亚哥会议增添了兴奋和乐趣。与会者、演讲者和供应商有额外的时间放松，品尝低碳水化合物葡萄酒，并继续他们的谈话，直到时间穿过露台前往室外用餐区。
该活动有三种可选的厨师准备的低碳水化合物美食晚餐，自助餐风格，以及一种食肉动物选择。与会者可以享受搭配低碳水化合物葡萄酒的食物，并与他们最喜欢的演讲者一起坐在户外桌子上，直到深夜，交流故事，提出问题，结交新朋友。
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